Basilicata Food&Wine
il due e il 3 aprile l’Assemblea nazionale della Federazione Italiana Cuochi all’Hilton Garden Inn
La manifestazione Basilicata Food&Wine si rivolge agli operatori del settore (cuochi, pasticcieri, barman, sommelier, opinion leader, ristorazione scolastica, ospedaliera e commerciale come tavole calde, fast food, ristoranti, pizzerie, addetti al catering e gelaterie) operanti sul tutto il territorio nazionale ed è aperta al pubblico di appassionati e curiosi.
Si alternano nel programma, gli interventi istituzionali, la presenza di giornalisti e opinion leader di settore e la realizzazione di ricette e qualificate dimostrazioni da parte di Chef stellati, Chef della Nazionale Italiana Cuochi, della Federazione Italiana Cuochi e del Team dei Cuochi Lucani a cui sono stati inviati prodotti lucani da studiare e utilizzare come ingredienti principali. I produttori lucani affiancheranno gli chef durante i cooking. Tra i nomi di spicco, saranno a Matera gli chef: Davide Scabin, Giuseppe De Rosa, Nicola Galderisi, Claudio Sadler, Gianluca Tomasi, Andy Luotto, Paolo Barrale, Dario Cecchini, Simone Loi, Fabio Potenzano, Tonino Nobile, Vitantonio Lombardo e molti altri.
Sarà allestita un’area Basilicata Wine Bar dove si potranno degustare piccoli finger food lucani (realizzati da chef del Team dei Cuochi Lucani); cocktail (miscelati con prodotti e liquori lucani); vini delle 4 DOC Lucane (a cura dell’AIS Basilicata).
Tra le attività della manifestazione una particolare attenzione alle tematiche relative all’educazione alimentare. Nella mattinata del 2 aprile è prevista per allievi, bambini e famiglie presenti una attività specifica con lo Chef Alessandro Circiello che da molti anni è impegnato a sostegno di tematiche riguardanti una sana alimentazione e cheterràun qualificato intervento sull’imprescindibilità del binomio “sano alimentarsi / movimento fisico”.
Nel corso della serata conclusiva saranno consegnati diversi premi.
Il Premio aziende Basilicata Food&Wine 2017 destinato ai vincitori del concorso dedicato ai produttori agroalimentari lucani presenti a “Basilicata Food& Wine” edizione 2017 che si sono distinti per la ricerca e recupero delle tradizioni alimentari locali, per il Brand territoriale ambasciatore del territorio, per prodotto innovativo e miglior packaging.
La Federazione Italiana Cuochi in collaborazione con Unione Cuochi Regionali Lucani e Dipartimento dell’Agricoltura Regione Basilicata, in occasione della manifestazione Basilicata Food& Wine del 2.e 3 aprile 2017 ha, inoltre, organizzato il concorso regionale “Piatto dell’anno Basilicata Food&Wine 2017” a tema “Valorizzazione dei prodotti del territorio”.
Il Premio “Ambasciatore della cucina lucana nel mondo”, con l’obiettivo della diffusione della cultura culinaria e dei prodotti agroalimentari del territorio lucano a livello nazionale ed internazionale viene assegnato dalla Federazione Italiana Cuochi insieme all’Unione Regionale Cuochi Lucani, ed al Dipartimento Agricoltura della Regione Basilicata, per i meriti conseguiti attraverso l’attività di diffusione delle tradizioni culinarie e prodotti lucani nel mondo a Luigi Diotaiuti, autorità mondiale sulla cucina italiana in America.
Il Premio “Personalità lucana d’eccellenza” sarà assegnato ad Umberto Montano, Presidente Mercato Centrale Firenze, interprete della cultura culinaria e territoriale lucana e dei suoi valori, per la rara capacità professionale e la distinzione nel lavoro, qualità che hanno saputo realizzare un esemplare modello nel settore del Food e dell’imprenditoria ad esso legata.
“Continua la partnership del Dipartimento Agricoltura con la FIC e la nostra scommessa sulla cucina come arte per la esaltazione dei prodotti della tradizione italiana e regionale che reputiamo strategica perché, producendo valore economico ed occupazionale sul territorio, contribuisce a migliorare il sistema dell’accoglienza turistica, incrementando la consapevolezza di una identità forte che si sposa con tradizione e qualità.
La presenza a Matera di tantissimi ambasciatori della cucina italiana, ci consente — dice l’assessore Luca Braia – di mostrare una Basilicata dinamica e intraprendente che sperimenta come valorizzare le proprie potenzialità ma anche come diffondere l’abitudine al consumo del prodotto tipico, partendo proprio dai più piccoli attraverso un momento loro dedicato, la domenica mattina, che li vedrà protagonisti insieme alle loro famiglie. Basilicata Food&Wine sarà una due giorni importante in cui potremo approfondire la conoscenza del patrimonio agroalimentare lucano coinvolgendo tutti gli operatori del settore e provando a verificarne le opportunità con altri anelli che compongono la filiera del gusto. E’ infatti di fondamentale importanza il dialogo fra produttori locali e mondo della ristorazione, per valorizzare in tavola le produzioni agricole della nostra regione. Utilizzare i cuochi professionisti della FIC e delle associazioni specializzate come principali divulgatori ed ambasciatori dell’enogastronomia é un investimento sul futuro delle tradizioni”.